13 Street Food India yang Wajib Dicoba saat Liburan | India tidak hanya menawarkan keindahan arsitektur bersejarah seperti Taj Mahal, tetapi juga surga kuliner yang menggugah selera. Bagi para pelancong, menjelajahi jalanan padat di Delhi, Mumbai, atau Kolkata belum lengkap tanpa mencicipi jajanannya. Kuliner jalanan atau street food di negara ini begitu legendaris karena memadukan rempah yang kaya, tekstur yang kontras, dan penyajian yang unik.
Meskipun beberapa kuliner khas India sudah bisa Anda temukan di Indonesia, cita rasa asli di tempat asalnya tentu menawarkan sensasi yang jauh berbeda. Berikut adalah 13 street food India terpopuler yang wajib masuk dalam daftar buruan kuliner Anda.
1. Pani Puri (Golgappa)
Jajanan ini bisa dibilang sebagai raja street food di India. Pani puri berbentuk bola renyah berongga yang terbuat dari tepung. Bagian dalamnya diisi dengan kentang tumbuk, kacang-kacangan, lalu disiram dengan kuah air asam pedas (pani) dan kentalan manis. Anda harus memakannya utuh dalam satu suapan agar sensasi ledakan rasanya terasa maksimal.
2. Samosa
Siapa yang tidak tahu camilan berbentuk segitiga ini? Samosa khas India memiliki kulit yang renyah dan tebal dengan isian kentang berbumbu rempah, kacang polong, dan terkadang daging cincang. Biasanya, makanan ini disajikan hangat bersama cocolan saus mint atau chutney asam manis.
3. Vada Pav
Sering dijuluki sebagai “Burgernya Mumbai”, Vada Pav adalah makanan penolong bagi warga lokal yang sibuk. Hidangan ini terdiri dari roti lembut (pav) yang diisi dengan kentang goreng berbentuk bola yang sudah dibumbui bawang dan cabai. Tambahan taburan bubuk putih pedas di dalamnya membuat rasanya kian menantang.
4. Chole Bhature
Jika Anda mencari makanan jalanan yang mengenyangkan, Chole Bhature adalah jawabannya. Menu ini mengombinasikan bhature (roti goreng berukuran besar dan mengembang) dengan chole (kari kacang arab pedas yang kental). Hidangan ini sangat populer sebagai menu sarapan di wilayah India Utara.
5. Pav Bhaji
Lahir dari jalanan Mumbai, Pav Bhaji menawarkan kombinasi sayuran tumbuk kental (terutama kentang, tomat, dan kacang polong) yang dimasak dengan mentega melimpah dan rempah khusus. Kari sayur ini kemudian disajikan bersama roti yang dipanggang dengan mentega.
6. Aloo Tikki
Aloo Tikki adalah perkedel kentang versi India. Kentang tumbuk dicampur dengan ketumbar, cabai, dan rempah-rempah, lalu digoreng hingga bagian luarnya garing. Camilan ini biasanya disajikan dengan siraman yogurt, saus asam jawa, dan taburan daun ketumbar segar.
7. Jalebi
Bagi pencinta makanan manis, Jalebi adalah kudapan yang tidak boleh dilewatkan. Adonan tepung dibentuk melingkar menyerupai jaring langsung di atas minyak panas, lalu direndam dalam sirup gula kental. Teksturnya renyah di luar dan kenyal di dalam dengan rasa manis yang pekat.
8. Dhokla
Beralih ke wilayah Gujarat, ada camilan sehat bernama Dhokla. Makanan ini terbuat dari fermentasi beras dan kacang arab yang dikukus. Teksturnya mirip kue spons, sangat lembut, dan biasanya diberi taburan biji sesawi serta cabai hijau goreng.
9. Bhel Puri
Kudapan ringan ini sangat cocok dinikmati sambil berjalan-jalan di tepi pantai. Bhel Puri terbuat dari beras kembung (puffed rice) yang dicampur dengan bawang merah, tomat, cabai, kentang, dan disiram saus asam pedas yang segar.
10. Kachori
Mirip dengan samosa namun berbentuk bulat pipih, Kachori memiliki kulit luar yang sangat renyah. Isiannya bervariasi, mulai dari kacang-kacangan bumbu pedas hingga bawang bombay. Makanan ini sering dinikmati bersama secangkir teh hangat di sore hari.
11. Kathi Roll
Kathi Roll merupakan kebab versi India yang berasal dari Kolkata. Daging tusuk panggang, telur, dan bawang bombay dibungkus dengan paratha (roti pipih) yang renyah, lalu diberi kucuran jeruk nipis dan saus pedas.
12. Dahi Puri
Satu kerabat dengan Pani Puri, namun Dahi Puri menawarkan sensasi yang lebih ramah di lidah bagi yang tidak terlalu suka pedas. Bola renyah diisi kentang lalu disiram dengan yogurt (dahi) kental, saus manis, dan taburan sev (mi kering mini yang renyah).
13. Kulfi
Menutup petualangan kuliner, Kulfi adalah es krim tradisional India yang wajib dicoba. Teksturnya lebih padat dan lembut daripada es krim biasa karena dibuat dari susu yang dimasak perlahan hingga mengental. Varian rasa yang paling populer adalah kapulaga, saffron, dan kacang pistachio.
Menjelajahi ragam street food di India memang membutuhkan sedikit keberanian, terutama bagi perut yang belum terbiasa. Namun, kekayaan rasa yang ditawarkan setiap gigitannya dijamin akan memberikan pengalaman liburan yang tidak terlupakan. Pastikan Anda memilih kedai yang selalu ramai pembeli demi menjamin kesegaran bahan makanannya!